为确保群众饮食安全，守护食品安全，近日，青州市市场监管局对火锅店和食品经营户开展“信用+食品安全”专项检查行动。

专项检查中，执法人员对火锅底料、牛羊肉切片、火锅丸子等产品的经营资质、索票索证落实、明码标价等情况进行检查，并重点关注了生鲜肉类是否有检疫合格证和相关票据、冷藏的储存温度是否符合要求，是否存在销售“三无”、过期的产品等情况，营造诚实守信的经营氛围，为市民食品安全保驾护航。

执法人员还对市区多家火锅店开展检查，详细检查了火锅店的经营资质、进货票据、从业人员健康状况、食材的新鲜度、加工制作过程、食品原料采购储存、食品添加剂使用、餐饮具清洗消毒等情况，重点检查火锅底料和涮肉丸子的包装材料、添加剂等标签标识是否清晰齐全，经营主体是否落实进货查验和索票索证制度等，确保火锅底料、油、调味料等食品原料来源合法正规，引导商户诚信经营。

下一步，青州市市场监管局将持续加大对冬季热销食品的监督检查力度，督促经营单位履行食品安全主体责任，严把食品采购关、制作关、销售关，让老百姓吃得安心、吃得放心。